두꺼비는 무엇입니까?

맛있고 영양가있는 Portobello Mushroom ( Agaricus Bisporus 의 10,000 종 이상의 버섯이 있습니다. ) 엄청나게 독성적이고 불길하게 명명 된 데스 캡 ( amanita phalloides ). 버섯은 이종 영양이며 대부분 유기물이 부패하는 데 서서히 있습니다. 따라서 그들은 자연 폐기물 리무버로서 매우 중요한 생태 학적 역할을합니다.

버섯에는 요리에서 약에 이르기까지 많은 용도가 있습니다. 세계의 거의 모든 문화는 버섯을 먹으며 버섯 재배는 많은 국가의 주요 산업입니다. 정신 활성 특성을 가진 버섯은 전 세계의 종교적 전통에서 사용되어 왔으며 버섯은 유익한 의약 특성을 가질 수 있다고 믿어집니다. 버섯에 대한 연구 (그리고 더 일반적으로 곰팡이)는 mycology 이라고합니다. .

버섯 형태

엄밀히 말하면, "버섯"이라는 용어는 곰팡이의 특정 부분을 의미합니다. 구체적으로, 지상 위의 싹이되는 다육질 생식 몸. 버섯의 일부는 줄기 (Stipe), 캡 (pileus) 및 아가미 (Lamellae)라고합니다. 그러나 버섯이라는 용어는 종종“볼 레트”,“퍼프 볼”,“스 킨 호른”등과 같은 더 구체적인 이름을 가질 수있는 다른 형태를 가진 곰팡이의 과일 몸을 지칭하는 데 사용됩니다.

몇 가지 공유 특징에도 불구하고 버섯 형태는 종에 따라 크게 다릅니다. 많은 버섯은 친숙한 우산 모양을 취하지 만 다른 사람들은 더 구형 (예 :퍼프 볼)으로 보이거나 줄기가 완전히 부족합니다 (Earthstars and Truffles)

모든 버섯은 곰팡이의 주요 식물 몸 인 균사체라는 구조로 형성됩니다. 균사체는 유기적이거나 무기물 등 일부 기질을 통해 길을 짜는 균사라고 불리는 작은 실 필라멘트로 형성됩니다. 두 개의 호환 균사체가 결합되면 새로운 결실, 즉 버섯이 형성 될 수 있습니다. 버섯 몸체는 일반적으로 근본적인 균사체가 남아 있고 계속 자라서 몇 년 동안 계속 성장할 수 있습니다.

모든 버섯에는 또한 일종의 포자 생산 표면이 들어 있습니다. 일반적인 캡 모양의 버섯 에서이 표면은 일반적으로 캡 밑면에 위치하며 라멜라로 구성됩니다. 라멜라는 hymenium 라는 얇은 조직 층으로 덮여 있습니다. 포자가 생산되는 곳입니다. 대부분의 버섯은 처음에 라멜라와 hymenium의 모양과 기능으로 분류됩니다.

포자가 만들어지면 버섯이 환경으로 방출됩니다. 분산의 정확한 메커니즘은 종마다 다릅니다. 일부 버섯에서는 포자가 준비 될 때 포자가 떨어지고 퍼프 볼과 같은 다른 버섯은 열리면 포자를 배출합니다. 이런 의미에서 곰팡이의 버섯 몸체는 나무에서 과일과 비슷한 역할을합니다. 둘 다 각각의 유기체의 생식 물질 (포자/씨앗)을 포함하는 비교적 짧은 구조입니다.

버섯 라이프 사이클

포자가 성숙한 버섯에서 풀리면 착륙하기 전에 약간의 거리를 뿌리고 여행합니다. 일단 적합한 기판에 뿌리를 둔 포자는 균사를 방출하고 균사체를 형성하기 시작합니다. 균사체가 자라면서 기판에서 영양분과 물을 흡수합니다. 결국, 균사체가 다른 균사체의 균사를 만나면 두 사람은 포자가 들어있는 버섯을 재현하고 생산합니다.

버섯 몸체가 자라는 작은 노드를 Primordium이라고합니다. 그것이 자라기 시작하면서, 그것은 hyphae 실로 구성된 버튼이라는 둥근 달걀 모양의 구조로 자체적으로 형성됩니다. 과일 몸체는 버튼에서 나오고 캡을 펼치면서 팽창합니다. 버섯은 성숙하고 포자를 풀고 과정이 새로 시작됩니다.

버섯은 일반적으로 빠른 성장으로 알려져 있지만 ( "버섯까지"문구는 빠르게 확장하는 것을 의미합니다) 모든 버섯이 빠르게 자라는 것은 아닙니다. 일부는 완전히 성숙하는 데 시간이 걸립니다. 그러나 다른 사람들은 24 시간 안에 나타나고 사라질 수 있습니다.

버섯 신진 대사

버섯은 일반적으로 식물로 오인되지만 엽록소는 포함되어 있지 않으며 광합성을 수행하지 않습니다. 동물과 마찬가지로 버섯은 이종 영양이며 자신의 음식을 생산할 수 없으며 외부 소스에서 가져와야한다는 의미입니다. 동물과는 달리 버섯은 음식을 먹어 먹지 않습니다. 대신, 균사체는 기질에서 유기물을 분해하는 효소를 생성합니다. 이어서, 단량체는 확산 및 활성 수송을 통해 균사체에 의해 흡수된다. 균사가 식품 공급원으로 자라기 때문에 곰팡이는 매우 효율적으로 먹이를 줄 수 있습니다.

버섯의 생태 학적 역할

분해 자

버섯은 죽은 유기물을 먹기 때문에 모든 생태계에서 중요한 역할을합니다. 버섯 (및 곰팡이 더 일반)은 생태계의 주요 분해 자이며 대부분의 유기 물질을 재활용합니다.

버섯은 영양소를 순환하여 접근 할 수없는 형태로 전환합니다. 예를 들어, 식물은 불용성 화합물에 묶여 있기 때문에 토양에서 거의 자유롭게 구할 수없는 성장을 위해 특정 영양소가 필요합니다. 버섯은 이러한 거친 화합물을 분해하고 식물에 영양분을보다 쉽게 ​​접근 할 수있게합니다. 특정한 예로서, 식물은 질소가 필요하지만 질소는 일반적으로 식물이 흡수 할 수없는 복잡한 단백질에 잠겨 있습니다. 곰팡이는 아미노산을 분해하고 식물 뿌리로 채취 할 질소를 제거합니다.

곰팡이는 또한 환경을 통해 탄소를 순환하는 생지 화학적 과정 인 탄소주기에서 중요한 역할을합니다.

식품 공급원

버섯은 또한 식품 체인의 중요한 부분을 형성합니다. 대부분의 아미클은 일부 유형의 곰팡이와 순록과 같은 소수의 포유류를 먹을 수 있습니다. 많은 곤충과 다른 무척추 동물은 버섯 몸체에 일반적으로 먹이를주는 바나나 슬러그처럼 곰팡이를 섭취합니다.

공생 관계

버섯과 다른 곰팡이는 식물과 수많은 공생 관계를 형성했습니다. 가장 분명한 예는 균사체의 균사에 살고있는 조류와 시아 노 박테리아 종으로 만들어진 복합 유기체 인 Lichen입니다. 곰팡이는 조류에 의해 광합성 된 탄소 화합물의 혜택과 조류는 균사체에 의해 그려진 보호와 물의 혜택을받습니다. 어떤 식 으로든, 이끼를 다양한 종의 곰팡이, 조류 및 박테리아에 의해 채워진 작은 자체 함유 생태계로 볼 수 있습니다.

mycorrhizal 곰팡이라고 불리는 다른 종류의 곰팡이는 식물과 상호 관계를 형성합니다. 이러한 종류의 곰팡이는 식물 뿌리와 관련이 있으며 식물이 생산 한 탄수화물의 혜택을 받으면서 중요한 영양소를 제공합니다.

버섯과 인간

음식으로

기본적으로 세계의 모든 인간 문화는 버섯을 먹습니다. 버섯은 탄수화물 수, 저지방 함량이 높으며 비타민 D, 리보 플라빈 및 니아신과 같은 여러 비타민의 풍부한 공급원입니다. 버섯은 때때로 고기 나 야채는 아니지만 비교적 높은 단백질 함량으로 인해 야채의 "고기"라고 불립니다.

전 세계에서 먹는 가장 일반적인 버섯은 Portobello Mushroom ( Agaricus bisporus 입니다. ). 포르토벨로 버섯은 70 개국 이상에서 대량으로 재배됩니다. 세계에서 가장 큰 버섯 생산 업체는 세계에서 재배 된 모든 버섯의 절반 이상을 생산하는 중국입니다.

독소로

몇 종의 버섯은 대부분의 살아있는 유기체에 유독 한 화학 물질을 생산합니다. 버섯 중독의 증상은 가벼운 위장 불편 함에서 심각한 기관 실패 및 사망에 이르기까지 다양합니다. 유독 한 버섯의 섭취는 거의 항상 버섯의 독성 종의 오해의 결과입니다.

버섯은 신체가 필터링하고 제대로 처리 할 수없는 대사 산물을 생성하기 때문에 독성이 있습니다. 이것이 바로 많은 유형의 버섯 중독이 신장과 간부전을 일으키는 이유 중 하나입니다.  치명적인 버섯 중독 사례의 대부분은 죽음의 캡 버섯 ( amanita phalloides 에 의해 발생합니다. ), 유럽 출신의 작은 버섯.

정신 활성 약물

몇 종의 버섯 (“마법 버섯”이라고 함)에는 psilocybin 가 포함되어 있습니다 , 강력한 환각제. psilocybin 섭취의 마음을 바꾸는 효과는 개인마다 다르지만 일반적으로 변경된 감각 인식과 강렬한 감정 상태가 특징입니다. 일반적으로 이러한 효과는 일시적이며 Psilocybin은 중독성이 있거나 의존성을 만드는 것으로 나타났습니다.

Psilocybin 중독은 이전에 기존의 감정 상태를 증가시키는 것으로 보인다. 즉, 사람이 불안한 상태에있는 동안 psilocybin을 복용한다면, 그들은 영향을받는 동안 큰 불안을 경험할 가능성이 높습니다 ( "나쁜 여행"이라고 함). 대안 적으로, 편안하고 내용 상태에서 약물을 복용하는 것은 일반적으로 행복과 행복감의 높은 감정과 관련이 있습니다.

환각 버섯은 역사 전반에 걸쳐 다양한 문화의 종교 의식에 사용되었습니다. 이들 중 가장 잘 알려진 것은 아즈텍과 같은 토착 중간 아메리카 문화에 의해 수행 된 의식입니다.

마법의 버섯은 또한 비 종교적 목적으로 레크리에이션으로 소비됩니다. 많은 국가에서 Psilocybin 함유 버섯의 재배 및 판매는 불법이지만, 최근 환각 버섯의 잠재적 치료 특성을 조사하려는 노력이 최근에있었습니다. 예비 연구에 따르면 Psilocybin의 제어 용량은 스트레스/불안 수준을 줄이고 심리적 복지에 더 큰 기여를 할 수 있습니다.