그러나 Gerardus Johannes Mulder는 1830 년대와 1840 년대에 단백질에 대한 그의 중요한 연구로 유명합니다. 구체적으로 :
* 그는 1838 년에 "단백질"이라는 용어를 만들었다. 그는 탄소, 수소, 산소 및 질소를 함유하는 단백질의 기본 화학적 조성을 식별 한 후이를 수행했습니다. 이것은 삶의 빌딩 블록에 대한 우리의 이해에 큰 기여였습니다.
* 그는 카제인, 알부민, 피브린 및 젤라틴과 같은 다양한 물질의 화학적 조성을 연구했습니다. 그는이 물질들이 조성에서 유사하다는 것을 관찰하여 "단백질"을 기본적인 분자로 식별하게한다는 것을 관찰했다.
그러므로 그는 1838 년에 특정한 발견을하지는 않았지만, 단백질과의 그의 연구는 이시기에 시작되어 "단백질"이라는 용어 자체에 대한 그의 중요한 발견으로 이어졌습니다.
