* 대기압 : 고도가 증가함에 따라 공기 압력이 감소합니다. 산 정상과 같이 높은 고도에서는 물 위로 밀리는 대기 압력이 적습니다.
* 끓는점과 압력 : 증기 압력이 주변 대기압과 같을 때 물이 끓습니다. 산 정상에서 압력이 낮기 때문에 물은 비등점에 도달하기 위해 에너지가 적고 온도가 낮습니다.
요약 :
* 해수면 : 물은 표준 대기압으로 인해 100 ° C (212 ° F)에서 끓습니다.
* 마운틴 탑 : 물은 대기압이 낮아 100 ° C (212 ° F)보다 낮은 온도에서 끓습니다. 정확한 끓는점은 고도에 따라 다릅니다.
예는 다음과 같습니다.
* 에베레스트 산 정상 (8,848 미터 또는 29,032 피트)에서 물은 약 69 ° C (156 ° F)에서 끓습니다.
끓는점의 이러한 차이는 높은 고도에서 음식을 요리하기가 더 어려운 이유입니다. 더 낮은 끓는점은 물이 적절한 요리에 필요한 온도에 도달하지 않기 때문에 음식을 요리하는 데 시간이 오래 걸린다는 것을 의미합니다.
