* 끓는점과 압력 : 끓는 것은 액체의 증기압이 주변 대기압과 같을 때 발생합니다. 이것은 액체의 분자가 액체 상태에서 벗어나 가스가 될 수있는 충분한 에너지를 가지고 있음을 의미합니다.
* 대기압은 고도에 따라 감소합니다 : 고도로 올라 가면 공기가 더 얇아지고 표면에 공기 분자가 줄어 듭니다. 이로 인해 대기압이 낮습니다.
* 더 낮은 압력, 하부 비등점 : 대기압은 더 높은 고도에서 낮기 때문에, 물 분자는 압력을 극복하고 끓기 위해 더 적은 에너지가 필요합니다. 이것은 더 낮은 끓는점으로 해석됩니다.
이렇게 생각하십시오 : 풍선을 터뜨리려고한다고 상상해보십시오. 해수면에서 풍선은 많은 공기 압력으로 둘러싸여 있습니다. 산에서 공기가 줄어들고 풍선을 더 쉽게 터뜨릴 수 있습니다. 마찬가지로, 물 분자는 더 높은 고도에서 가스 상태로 "팝"하는 데 적은 에너지가 필요합니다.
실제 예 : 물이 더 낮은 온도에서 끓기 때문에 더 높은 고도에서 파스타를 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 물은 해수면에서 일반적인 100 ° C (212 ° F) 대신 95 ° C (203 ° F)에 도달 할 수 있습니다. 이는 음식을 요리하는 데 더 오래 걸립니다.
