1. 칼로리 섭취와 에너지 대사 :
- 물리 원리는 열과 에너지 전달 측정을 통해 식품의 에너지 함량을 결정하는 데 도움이됩니다.
- 열 발생, 열 발생 과정, 소화 중에도 에너지 소비는 물리 법칙에 의해 적용됩니다.
2. 유체 균형 :
- 유체 역학은 세포 기능에 필수적인 물과 전해질을 포함하여 신체의 유체의 움직임과 분포를 설명합니다.
3. 다량 영양소 구조 및 특성 :
- 다량 영양소 (탄수화물, 단백질 및 지방)의 물리적 구조 및 특성은 소화 및 흡수에 영향을 미칩니다.
예를 들어, 식물 식품의 섬유 함량은 물 보유 용량 및 위장관에 미치는 영향과 관련이 있습니다.
4. 체온 조절 :
- 열 전달 및 열역학과 관련된 물리 원리는 외부 환경의 변화에도 불구하고 신체가 어떻게 핵심 온도를 유지하는지 설명합니다.
- 신체의 온도 조절 메커니즘에는 에너지 소비가 필요한 땀 및 떨림과 같은 물리적 과정이 포함됩니다.
5. 영양소 수송 :
- 영양소는 위장관에서 다른 조직 및 세포로 운반해야합니다.
- 확산 및 삼투압 법칙에 따르면 신체의 반투과성 막을 가로 지르는 물질의 움직임을 결정하여 영양소의 흡수 및 분포에 영향을 미칩니다.
6. 기계적 소화 :
- 씹고 삼키는 물리학에는 물리적 힘과 고형 식품의 치아, 근육 및 타액의 상호 작용이 포함됩니다.
7. 신체 활동 및 에너지 소비 :
- 신체 활동 중에 소비되는 에너지의 양은 개인의 질량, 속도 및 수행 된 활동 유형과 관련이 있습니다.
-이 이해는 에너지 요구 사항을 추정하고 운동 및 체중 관리를위한 적절한 영양 전략을 계획하는 데 도움이됩니다.
8. 음식과 음료 질감 :
- 질감은 소비, 소화 및 포만 수준에 영향을 미치는 음식의 물리적 특성입니다.
- 텍스처의 물리학은 식품 재료의 변형, 응집력 및 윤활 특성과 관련이 있습니다.
9. 식품 포장 및 보존 :
- 압력 변화, 온도 제어 및 가스 교환과 같은 물리의 원리는 통조림, 동결 및 진공 포장과 같은 식품 보존 기술에 필수적입니다.
10. 영양 연구 방법 :
- 물리 기기 및 기술은 에너지 측정을위한 열량계, 영양소 분석을위한 분광기 및 신체 구성을 평가하기위한 이미징 기술을 포함하여 영양 연구에서 필수적입니다.
영양 관련 과정의 기초가되는 신체적 원리를 이해함으로써 과학자, 영양사 및 의료 전문가는 음식 섭취, 영양소 대사, 전반적인 건강 및 건강에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있습니다.
