* 끓는점 : 물은 표준 대기압에서 섭씨 100도 (화씨 212도)에서 끓습니다. 이것은 끓는 물의 입자가 이들을 액체로 유지하는 힘을 극복하기에 충분한 에너지를 가지고 있으며, 기체 상태 (증기)로 전이한다는 것을 의미합니다.
* 온도 및 운동 에너지 : 온도는 물질에서 입자의 평균 운동 에너지의 척도입니다. 온도가 높을수록 입자가 더 빨리 움직입니다.
* 증기 대 물 : 섭씨 110 도의 흐름은 끓는 물보다 뜨겁지 만 여전히 액체 상태에 있습니다. 스트림의 입자는 실온에서 물보다 빠르게 움직이고 있지만 끓는 물의 입자만큼 빠르게 움직이지 않아 가스로 전환됩니다.
요약 : 스트림이 더 높은 온도이지만, 끓는 물의 입자는 액체에서 가스로 전이되기 때문에 가장 역학적 에너지를 갖는다.
