새로운 연구에 따르면 기후의 고장을 방지하고 기후 변화 관련 재해를 피하기 위해 소비되는 육류의 양이 상당한 감소가 필요하다는 것을 알 수 있습니다.
이 연구는 특히 서구 국가에서 쇠고기 소비가 약 90% 감소해야 하며이 쇠고기는 5 배 더 많은 콩과 식물로 대체되어야한다는 것을 발견했습니다.
지속 불가능한 양의 육류/유제품 소비량
최근 Nature 저널에 발표 된이 연구는 지구상의 모든 국가의 식품 데이터를 결합하는 가장 포괄적 인 연구입니다. 이 연구는 식품 생산이 환경에 어떤 영향을 미치는지, 기후 변화에 맞서기 위해 식품 생산 시스템에 무엇을 할 수 있는지 결정하는 것을 목표로했습니다.
식품 생산은 삼림 벌채, 물 부족, 온실 가스 방출 및 해양 죽은 구역과 같은 환경 손상과 관련이 있습니다. 현재의 식량 생산 시스템에 변화가 없다면, 전 세계의 인구가 2050 년까지 약 9.5-10 억으로 상승함에 따라 환경에 미치는 영향이 훨씬 악화 될 것입니다. 글로벌 소득은 그 당시까지 3 배로 예상되며 점점 더 많은 사람들이 고기가 풍부한 서양식식이 요법을 먹을 수 있습니다.
.이 연구의 수석 연구원 인 옥스포드 대학 (University of Oxford)의 마르코 스프링 만 (Marco Springmann)은 세계 가이 궤적을 진행하면 인류가 환경 적 제한을 통해 부서지면서 살기 위해 고군분투 할 것이라고 설명했다. Springmann은 현재 시스템은 전체 글로벌 생태계의 지속 가능성을 위험에 빠뜨리고 농업, 식사 및 생활을 유지하려면 시스템이 변경되어야한다고 말합니다. 독일의 포츠담 기후 영향 연구소 (Potsdam Instit
Springmann은 농장에 대한 기술 및식이 변화가 필수적이며 음식물 쓰레기와 음식 손실을 줄이기위한 많은 노력으로 이러한 변화가 강화 될 수 있다고 말합니다. 현재, 생산 된 모든 식품의 3 분의 1 이상이 테이블에 도달하지는 않지만, 더 많은 음식이 준비 중에 낭비되거나 배치되지 않습니다.
평균 다이어트 변경
연구팀은 세계가 섭씨 2도 이상의 지구 온도 증가를 피하려면 사람들이 주로 유연성을 갖춘 채식 음식을 먹는“Flexitarian”식이 요법으로 전 세계적으로 전환해야한다고 말합니다. 이 다이어트는 세계의 평균 시민이 약 90% 적은 돼지 고기, 75% 적은 쇠고기 및 50% 적은 계란을 먹어야합니다. 이를 보상하기 위해, 평범한 사람은 현재 먹는 음식을 4 ~ 6 배 씩 콩과 씨앗의 소비를 3 배로 늘려야합니다. 가난한 사람들에게 사는 수백만의 사람들이 가난한 사람들에게 적용되기 때문에, 개발 도상국은 제대로 영양을 공급 받기 위해 더 많은 유제품과 고기를 먹어야 할 수도 있기 때문에 이것은 평범한 사람에게 적용됩니다.
.고기의 전반적인 소비를 줄이는 것은 직장/학교에서 메뉴를 변경하고 육류 판매에 세금을 내고 식물성 식품에 대한 보조금을 만드는 등 다양한 전술을 통해 달성 될 수 있습니다. 식품 생산으로 발생하는 삼림 벌채, 오염 및 물 부족과 같은 문제를 해결하는 데있어 농업 관행의 변화가 필요합니다. 농업을보다 지속 가능하고 효율적으로 만들 수있는 정책에는 작물 수확량 향상, 비료의 책임있는 사용을 장려하며 전 세계에 더 나은 물 저장 시스템을 만드는 것이 포함됩니다. Springmann은 사회가 고기 섭취를 줄이기 위해 여러 가지 다른 야심 찬 옵션을 구현하여 가능한 것의 가장자리를 밀어야한다고 말합니다.
이미 세계가 볼 수있는 사례가 있으며, 이미 농업과식이 요법의 변화를 시행하고있는 국가가 이미 있습니다. 예를 들어, 이스라엘과 네덜란드는 물과 비료를 더 잘 활용하고 있으며, 일부 도시 중심의 젊은이들은 육류 소비를 급격히 줄이고 있습니다. 이 외에도 Springmann은 세계적인 의식의 변화가 필요하며 정보를 제공하는 사람들은 정부가 사전에 적극적이어야한다고 주장합니다. Springmann은 다음과 같이 설명합니다.
애버딘 대학교 (연구에 관여하지 않음)의 피터 스미스 (Peter Smith)는 음식 결정이 개인적인 선택이지만 사람들은 자유를 자유롭게하기를 원하고 사람들이 자신의 행동을 바꾸도록 격려하기가 어렵다는 것을 인정합니다.이 주제에 대한 증거는 우리 사회가 지속 가능한 식량 공급원을 갖기 위해서는식이 요법을 바꿔야한다는 것을 분명히 말합니다.
.유제품/육류 산업의 영향
새로운 연구는 UN 보고서가 발표 된 직후에 발표되었다. 이 보고서는 육류와 유제품을 적게 섭취하는 것이 환경에 대한 인류의 영향을 줄이는 데 중요한 단계이지만 현재 전 세계 사람들이 더 많은 유제품과 육류를 소비하고 있다고 언급했습니다.
.최근 농업 및 무역 정책 및 곡물 연구소 (Institute for Agriculture and Trade Policy and Grain)의 공동 연구에 따르면 세계에서 가장 큰 다이러리 및 육류 기업 (Cargill, Fonterra, Dairy Farmers of America, Tyson 및 JBS)은 엑손 모빌, BP, 또는 쉘과 같은 석유 자이언트 중 하나보다 매년 더 많은 온실 가스 배출을 담당하고 있음을 발견했습니다. 이러한 배출량은 농작물 생산과 농장 동물을 공급하는 것과 같은 농업 과정과 그 동물들에 의해 방출 된 배출로 인해 발생합니다. 농가의 배출 방출 및 식품 작물, 곡물 및 팜유 재배에 사용되는 화학 물질 생성과 관련된 배출량과 같은 명백한 배출원도 덜 있습니다.
석유/화석 연료 산업은 공정한 배출량 이상의 배출량 이상을 차지하지만 (결국 5 개의 가장 큰 육류 및 유제품 회사가 석유 거인 중 하나의 배출량과 동등하게 결합되어 있음) 식품 부문의 배출량은 확실히 강조 할 가치가 있으며 배출량을 줄이는 방법은 조사 할 가치가 있습니다. 식품 부문 전체는 인공 출처에서 오는 모든 온실 가스 배출량의 약 29%를 책임지는 것으로 생각됩니다.
타이슨과 카길과 같은 육류와 유제품 회사는 배출량을 줄이겠다는 약속을 표명했지만 환경 운동가들과 연구자들은 이것이 치명적인 기후 변화를 피하기에 충분하지 않다고 말합니다. 세계 자원 연구소 (World Resources Institute)의 기후 고문 인 네이트 아덴 (Nate Aden)은“2050 년에 회사에 있지 않을 책임있는 사람들을 유지하는 방법”으로 정기적으로 업데이트 된 배출량 감축 목표를 만드는 것이 중요하다고 말합니다.
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