음식의 맛은 맛과 냄새를 통해 느껴집니다. 맛을 느끼는 세포는 미각이며 혀의 분포는 주로 혀의 가장자리와 끝에서 고르지 않습니다. 구강 부위의 점막은 또한 미각이 흩어져 있습니다. 미각은 세포가 미각 세포라고도 알려진 헤어 세포의 한 유형이라고 느낍니다.
고대 한약은 인간의 취향을 신맛, 달콤하고 쓴 맛, 매운 맛과 짠 맛의 5 가지 맛으로 나눕니다. 그중에서도 "매운"은 맛 세포에 의해 느껴지지 않지만, 특정 화학 자극에 의해 자극되고 다른 취향과 혼합 된 입의 신경 종말로 인해 포괄적 인 느낌이 형성됩니다.
예를 들어, 성인과 어린 아이들은 나이 나 음식 문화에 따라 다를 수 있으며, 사천은 매운 음식을 먹는 데 익숙합니다. 그러나 어떤 사람들은 항상 매운 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 사람들이 먼저 매운 음식을 먹을 때, 그들은 종종 불편 함 때문에이 강한 화학 요소의 자극으로 자주 먹은 후에는 매운 음식의 자극에 매우 적응할 수 있으며, 다른 한편으로는 매운 음식에만 의존합니다. 시간이 지남에 따라 매운 음식을 먹는 습관이있는 사람들이 더 매운 음식을 먹을수록 더 많이 먹고 싶어합니다.
