같은 파스타, 발효 찐 빵, 빵, 롤 및 케이크는 팬케이크 및 국수와 같은 발효가없는 것보다 영양가가 높습니다. 그 이유는 사용 된 효모 때문입니다. 연구에 따르면 효모는 반죽의 구조를 변화시킬뿐만 아니라 더 부드럽고 맛있게 만들뿐만 아니라 영양가를 크게 증가시킵니다. 발효 식품을 먹으면 자주 다음과 같은 이점이 있습니다.
효모에는 다양한 비타민, 미네랄 및 효소가 풍부합니다. 건조 효모 1 킬로그램마다 함유 된 단백질은 쌀 5 킬로그램의 단백질 함량, 2 킬로그램의 대두 또는 2.5 킬로그램의 돼지 고기와 동일합니다. 따라서 찐 빵과 빵에 함유 된 영양소는 큰 케이크와 국수의 영양소보다 3-4 배 높습니다. 효모는 또한 매우 강한 산화 방지제로 간을 보호하고 해독 효과를 가질 수 있습니다. 발효 후, 칼슘, 마그네슘, 철 및 기타 요소의 흡수에 영향을 미치는 밀가루의 식물산이 분해되어 신체의 흡수 및 이러한 영양소의 이용을 향상시킬 수 있습니다.
동시에 발효 파스타는 발효 중 탄수화물의 에너지를 소비하기 때문에 일반적으로 칼로리가 낮으며 이는 체중 감량을하는 사람들에게 가장 먼저 선택합니다. 두 번째로, 효모는 소화에 역할을하지만, 이로 인해 찐 빵과 빵은 같은 양의 쌀보다 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 지방과 설탕 함량은 밥과 케이크를 먹는 것보다 더 낮습니다.
따라서 아침에 발효 스테이플 음식을 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것은 잠을 자고 나면 아침에 깨어날 때 몸이 "활성화되지 않았기 때문입니다. 튀긴 음식이나 무거운 기름진 음식을 먹는다면 위장관에 소화되고 흡수되는 것은 쉽지 않습니다. 찐 빵, 꽃 롤 및 콩 우유 나 우유를 곁들인 다른 음식을 먹는 것이 좋습니다.
물론 국수를 만들 때 효모의 양을 마스터해야합니다. 효모의 양이 밀가루의 무게의 1.5% -2% 인 경우, 효모를 완전히 기능하게하는 발효 효과가 가장 좋지 않지만, 효모의 성장과 재생산은 1 :1입니다. 예를 들어 찐 빵을 첨가 한 후 반죽이 한 시간 동안 앉게하고 반죽이 두 배로 늘어날 때까지 기다렸다가 작은 반죽으로 반죽하여 냄비에 들어갑니다.
현대 사람들은 발효 식품을 더 많이 먹어야합니다. 발효 된 빵과 찐 빵은 소화 및 흡수에 도움이됩니다. 또한 회복 기간의 환자 또는 위장 기능이 약한 사람들도 더 많이 먹어야합니다. 당뇨병 환자는 발효 파스타를 선택해서는 안된다는 점에 유의해야합니다.
