곤충은 굉장합니다. 그들은 수분하고 분해하며 심지어 신뢰할 수있는 식품 공급원입니다! 곤충은 인간이 옛날부터 먹었고 곧 슈퍼마켓 선반에 부딪 칠 것입니다!
곤충은 매우 과소 평가되고 저평가되었습니다. 우리는 그들을 해충이나 소름 끼치는 크롤리라고 부릅니다. 곤충이 종종 그것을 죽이거나 도망 치는 것을 볼 때 우리의 첫 번째 본능은 우리의 첫 번째 본능입니다. 그러나 곤충은 여러 가지 이유로 없어야합니다.
곤충은 수분 조절제로 가장 잘 알려져 있으며, 우리는 그것이 존재하지 않을 것입니다. 그것들은 유기물을 멸망시키고 토양을 영양소로 보충하는 데 중요하지만 곤충은 음식으로도 사용될 수 있습니다. =곤충, Phagy =먹기). 조류, 거미 및 곤충과 같은 많은 동물은 삽도입니다. 
곤충은 샌드위치의 단백질 공급원으로 쇠고기를 대체 할 수 있습니다. (사진 크레딧 :CK 방콕 사진/ 셔터 스톡)
인간 ientomophagy의 역사
인간 살충제 또는 인간의 곤충은 곤충을 먹는 인간을 말하며 선사 시대 이후로 널리 퍼져 있습니다. 개미, 딱정벌레 유충, 틱 및 이가의 증거는 멕시코와 미국의 동굴의 코 프롤 라이트 (화석화 된 배설물)에서 발견되었습니다. 오늘날, 사하라 이남 아프리카, 동남아시아 및 라틴 아메리카와 같은 많은 지역, 국가 및 문화에서 곤충은 시장에서 농사, 가공, 포장 및 판매되며 널리 즐거워합니다. 기존의 음식 선택이 적을 수있는 더 많은 시골 지역에서 곤충은 그식이 간격을 연결할 수 있습니다!
Beondegi는 누에있는 street food입니다. (사진 크레딧 :국립 언어 연구소/위키 미디어 커먼즈)
곤충은 음식의 미래입니까? 대체 식품 공급원의 필요성
세계의 인구가 성장하고 빈곤율이 상승함에 따라 모든 입을 채우는 압력은 엄청나게 증가 할 것입니다. 인간은 붉은 고기, 생선 및 가금류와 같은 전통적인 단백질 옵션에 크게 의존합니다. 증가하는 요구를 충족시키기에 충분한 숫자로 그러한 가축을 양육하는 것은 (2000 년에서 2050 년 사이에 두 배가 될 것으로 예상되는) 글로벌 자원에 엄청난 압력을 가할 수 있습니다.
현재 농지의 70%가 가축 (출처)에 익숙해지고 있습니다. 전통적인 가축은 또한 온실 가스 (GHG) 배출 및 암모니아 생산에 중요한 기여를합니다. 이 가축의 분뇨는 병원체와 독소로 수원을 오염시킵니다. 이러한 과제는 해결하기 위해 창의성과 혁신이 필요하지만, 하나의 잠재적 인 해결책은 곤충을 중심으로합니다.
곤충은 식품 전환 효율이 높기 때문에 다른 생물보다 음식이 체질량으로 전환되기 위해 음식이 적습니다. 1kg의 동물성 단백질을 배양하려면 가축은 6kg의 식물 단백질을 공급해야합니다 (소스). 반면, 크리켓으로 1kg의 살아있는 동물 무게를 생산하려면 약 1.7kg의 식물 단백질이 필요합니다.
또한 Nakagaki와 Defoliart (1991) (Source)는 크리켓의 몸의 약 80%가 소화 가능하지만 닭고기와 돼지의 55% 만 소화 할 수 있다고 추정했습니다. 이러한 사실을 살펴보면 곤충을 먹는 장점을 이해하기 쉽습니다.
곤충은 또한 척추 동물보다 까다로운 먹는 사람이며 물이 적습니다. 곤충은 유기물 측면 폐기물의 식단을 먹일 수 있습니다. 유기농 측면 스트림은 농업, 식품, 조경 유지 및 바이오 정유 산업에 의해 생성 된 부산물입니다.
유기농 측면 스트림의 일부 예는 잔디, 분뇨, 목재 폐기물 등입니다. 이것은 노란색 가슴과 같은 식용 곤충이 음식 역할을 할뿐만 아니라 유기 폐기물을 다루는 데 도움이 될 수 있음을 의미합니다. 이 말에 따르면, 그러한 수유 전략이 곤충뿐만 아니라 질병과 미생물 성장을 고려하는 효과에 대한 연구가 여전히 수행되고 있습니다.
곤충을 자주 먹고 튀겨지고 맛을 낸 식사 웜. (사진 크레디트 :Pixabay)
영양가는 얼마나 영양가인가?
곤충의 영양소 프로파일은 종과 수명주기의 단계에 따라 다릅니다. 곤충의 주요 영양소는 섬유질, 단백질 및 지방입니다. 곤충만큼 작은 동물의 경우 쇠고기 나 닭고기와 비슷한 단백질 함량이 높습니다. 100 종의 곤충 종의 단백질 함량 평가에 따르면 값은 13 ~ 77%범위가 발견되었습니다.
곤충은 또한 단일 불포화 지방산이 풍부하여 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산의 잠재적 인 공급원이됩니다. 일부 곤충은 판토텐산 및 리보플라빈과 같은 비타민의 좋은 공급원뿐만 아니라 구리, 철, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄 및 아연과 같은 다른 미량 영양소입니다.
드레이크는 알고 있습니다.
결론
서구화 된 국가의 많은 사람들에게 곤충을 먹는 아이디어는 역겨 져야하지만 전 세계의 많은 인구들에게 곤충은 음식 문제에 대한 답이 될 수 있습니다. 우리는 인간이 음식과 상호 작용하는 방식을 다시 생각해야한다는 것이 분명 해지고 있습니다. 특히 유엔이 2050 년까지 세계 인구가 90 억 명의 사람들에게 도달 할 것이라는 사실을 고려할 때 특히. 우리의 인구 증가와 기후 변화의 임박한 위협과 농업에 미치는 영향을 고려할 때, 우리 종의 생존은 독창성과 우리 접시에 몇 가지 다리의 진미를 요구할 것입니다!
