1. 냉장 :냉장은 음식의 온도를 40 ° F 미만으로 줄임으로써 박테리아의 성장을 느리게합니다. 이것은 음식을 냉장고 나 냉동고에 보관하거나 얼음 팩이나 드라이 아이스를 사용하여 수행 할 수 있습니다.
2. 동결 :동결은 식품 보존의 또 다른 효과적인 방법입니다. 음식이 얼리면 세포 내부의 물이 얼음으로 변해 박테리아의 성장을 억제합니다. 냉동 식품은 냉장 식품보다 오랜 시간 동안 보관할 수 있지만 요리 나 식사 전에 적절하게 해동하는 것이 중요합니다.
Canning :Canning은 박테리아를 죽일 수있는 온도로 가열 한 다음 용기를 밀봉하여 밀폐 용기에 식품을 보존하는 과정입니다. 이것은 압력 캔자 또는 끓는 물 캔너를 사용하여 집에서 수행 할 수 있습니다. 통조림 식품은 실온에서 장기간 보관할 수 있습니다.
4. 탈수 :탈수는 식품에서 수분을 제거하는 과정으로 박테리아의 성장을 억제합니다. 이것은 태양 건조, 동결 건조 또는 탈수기를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 탈수 식품은 종종 캠핑, 하이킹 및 기타 야외 활동에 사용됩니다.
소아화 :산세는 소금물 용액에서 음식을 보존하는 과정으로, 박테리아의 성장을 억제하는 산성 환경을 만듭니다. 식초, 소금 또는 기타 산성 액체를 사용하여 산세를 수행 할 수 있습니다. 절인 음식은 종종 조미료 나 간식으로 사용됩니다.
6. 흡연 :흡연은 박테리아의 성장을 억제하는 화학 물질이 포함 된 음식을 담배에 노출시키는 과정입니다. 훈제 음식은 훈련되지 않은 음식보다 오랜 시간 동안 보관할 수 있으며 독특한 맛이 있습니다.
7. 소금 :소금은 소금을 사용하여 음식에서 수분을 끌어내어 음식을 보존하는 과정입니다. 이것은 박테리아가 성장하기에는 너무 가혹한 환경을 만듭니다. 소금에 절인 음식은 종종 조미료 나 간식으로 사용되거나 고기와 생선을 보존하는 방법으로 사용될 수 있습니다.
설탕 :설탕은 설탕을 사용하여 음식에서 수분을 끌어내어 음식을 보존하는 과정입니다. 이것은 박테리아가 성장하기에는 너무 가혹한 환경을 만듭니다. 설탕 식품은 종종 조미료 나 간식으로 사용되거나 과일을 보존하는 방법으로 사용될 수 있습니다.
9. 석유 보존 :오일 보존은 식품 보존 방법으로, 식품을 오일에 담그는 것을 포함하여 박테리아 및 기타 미생물의 성장을 방지합니다. 이 방법은 일반적으로 야채, 고기 및 생선을 보존하는 데 사용됩니다.
10. 발효 :발효는 음식의 탄수화물을 젖산으로 변환하여 식품을 보존하는 과정입니다. 이것은 음식을 발효시키기 위해 박테리아 또는 효모를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 발효 식품은 종종 조미료 나 간식으로 사용되거나 야채와 유제품을 보존하는 방법으로 사용될 수 있습니다.
음식 보존의 모든 방법이 모든 유형의 음식에 적합한 것은 아닙니다. 통조림과 같은 일부 방법은 음식이 제대로 보존되도록 특수 장비와 관리가 필요합니다. 특정 유형의 음식을 보존하는 방법에 대해 확신이 없다면 자격을 갖춘 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
