Sucrase는 테이블 설탕이라고도하는 이당류 자당을 두 개의 성분 단당류 인 포도당 및 과당으로 분해합니다. 인버 타제로도 알려진 효소 수 크라 제는 두 단당류 사이의 글리코 시드 결합의 가수 분해를 촉진하여 포도당 및 과당 분자의 형성을 초래한다. 이 고장 과정은 신체의 자당의 소화와 흡수에서 중요한 단계입니다.
