1. 트리글리세리드 : 이것들은 식단과 우리 몸에서 가장 흔한 유형의 지방입니다. 이들은 글리세롤 분자에 부착 된 3 개의 지방산으로 구성됩니다. 트리글리세리드는 에너지를 제공하고 지방 가용성 비타민의 흡수에 도움이됩니다.
2. 인지질 : 이들 지질은 트리글리세리드와 유사한 구조를 가지지 만, 하나의 지방산은 인산염 그룹으로 대체된다. 이것은 그것들을 수용성과 지방 수용성으로 만들어 유화제 역할을 할 수있게합니다. 계란 노른자와 대두에서 발견되는 레시틴이 그 예입니다.
3. 스테롤 : 이 지질은 복잡한 고리 구조를 갖는다. 콜레스테롤은 잘 알려진 예이며, 세포막의 중요한 성분입니다. 견과류와 씨앗에서 발견되는 것과 같은 식물성 스테롤은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
각 범주 내에는 고유 한 특성과 건강에 미치는 영향을 가진 다양한 유형의 지질이 있습니다. 예를 들어, 트리글리세리드 내에서, 우리는 각각 심장 건강에 다른 영향을 미치는 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방을 가지고 있습니다.
