작동 방식은 다음과 같습니다.
* Biuret 시약 구리 (II) 설페이트 및 수산화 나트륨을 함유하는 용액이다.
* 단백질을 함유 한 용액에 첨가 할 때, 시약의 구리 이온은 단백질 분자에서 펩티드 결합과 반응한다.
*이 반응은 바이올렛 파플 컬러 를 생성합니다 단백질의 존재를 나타냅니다.
다음은 시도 할 수있는 간단한 실험입니다.
1. 샘플 준비 :
* 두 개의 명확한 테스트 튜브를 사용하십시오.
* 한 튜브에 소량의 알려진 단백질 용액 (우유 또는 계란 흰색)을 첨가하십시오.
* 다른 튜브에서는 소량의 비 단백질 용액 (물 또는 설탕 용액)을 첨가하십시오.
2. Biuret 시약을 추가하십시오 : 각 튜브에 몇 방울의 Biuret 시약을 추가하십시오.
3. 결과를 관찰하십시오 :
* 단백질 용액을 함유하는 튜브는 바이올렛 푸르플을 돌립니다.
* 비 단백질 용액을 함유하는 튜브는 파란색으로 유지됩니다 (Biuret 시약 자체의 색상).
중요한 참고 : Biuret 테스트는 단백질 존재에 대한 좋은 지표이지만 단백질 함량에 대한 결정적인 테스트는 아닙니다. 다른 화합물은 Biuret 시약과 반응하여 오 탐지를 초래할 수 있습니다.
