아밀로오스는 전분의 두 성분 중 하나이며, 다른 하나는 아밀로펙틴입니다. 아밀로펙틴은 분지 구조를 가지고 있지만, 아밀로오스는 α (1 → 4) 글리코 시드 결합에 의해 연결된 포도당 분자의 선형 중합체이다.
다음은 고장입니다.
* 포도당 : 많은 탄수화물의 기본 빌딩 블록 인 간단한 설탕.
* 중합체 : 더 작은 단위 (단량체)로 구성된 큰 분자.
* α (1 → 4) 글리코 시드 결합 : 아밀로스에서 포도당 분자를 연결하는 화학적 결합의 유형.
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