1. 물리적 장벽 :
* 피부 : 피부는 미생물에 대한 물리적 장벽 역할을하는 첫 번째 방어선입니다.
* 점막 : 소화관, 호흡기 시스템 및 기타 개구부에 안감으로,이 막은 미생물을 갇히고 몸에 들어가는 것을 방지하는 점액을 분비합니다.
* 위산 : 위의 고 산성 환경은 많은 미생물을 죽입니다.
* 장 연동성 : 내장의 근육 수축은 소화관을 따라 음식과 미생물을 움직여서 너무 오랫동안 한 곳에 머무르지 못하게합니다.
2. 면역계 :
* 선천성 면역 : 이것은 침략자를 공격하기 위해 즉시 작동하는 신체의 비특이적 방어 시스템입니다.
* 식세포 : 이 세포들은 미생물을 가득 채우고 파괴합니다.
* 자연 살해 (NK) 세포 : 이들 세포는 감염된 또는 암성 세포를 표적화하고 파괴한다.
* 염증 : 이 반응은 면역 세포를 감염 부위로 가져오고 손상된 조직을 복구하는 데 도움이됩니다.
* 적응 면역 : 이 시스템은 특정 병원체를 기억하고 표적화 된 반응을 장착합니다.
* 항체 : 이들 단백질은 미생물에 구체적으로 결합하고 중화시킨다.
* T 세포 : 이 세포들은 감염된 세포를 직접 공격하고 파괴합니다.
3. 장내 미생물 군 :
* 유익한 박테리아 : 이 미생물은 자원에 대한 유해한 미생물을 추적하여 장에서 자신을 확립하지 못하게합니다.
* 항균 화합물의 생산 : 일부 장내 박테리아는 유해한 미생물의 성장을 죽이거나 억제하는 물질을 생성합니다.
4. 기타 응답 :
* 구토 및 설사 : 이 반응은 신체에서 오염 된 음식과 미생물을 배출하는 데 도움이됩니다.
* 열 : 체온이 높을수록 일부 미생물의 성장을 억제 할 수 있습니다.
이러한 보호 반응은 다음과 같은 요인에 의해 손상 될 수 있습니다.
* 면역 체계가 약화 됨 : HIV/AIDS 또는 면역 억제제와 같은 상태는 면역계의 감염과 싸우는 능력을 손상시킬 수 있습니다.
* 영양 실조 : 필수 영양소가 부족하면 신체의 방어가 약해집니다.
* 스트레스 : 만성 스트레스는 면역계를 억제 할 수 있습니다.
* 나이 : 면역 체계는 나이가 들어감에 따라 약화되어 노인들이 감염에 더 취약하게 만듭니다.
일부 미생물은 우리의 자연 방어에 매우 저항력이 있으며 다음과 같은 추가 조치가 필요하다는 점에 유의해야합니다.
* 적절한 음식 취급 및 준비 : 손을 씻고, 음식을 철저히 요리하고, 교차 오염을 피하는 것은 음식 매개 미생물에 대한 노출을 방지하는 데 중요합니다.
* 백신 : 일부 백신은 특정 식품 매개 병원체로부터 보호를 제공 할 수 있습니다.
* 항생제 : 이 약물은 특정 유형의 박테리아에 효과적이지만 바이러스 나 기생충에 효과적이지 않습니다.
우리 몸의 방어 메커니즘을 이해하고 적절한 조치를 취함으로써 우리는 음식 매개 질병에 걸릴 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
