전분의 파괴를 시작하는 효소는 무엇입니까?

아밀라제에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

* 타액 아밀라제 : 이 효소는 타액선에서 생성되며 입안의 전분의 소화를 시작합니다.

* 췌장 아밀라제 : 이 효소는 췌장에서 생산되며 소장에서 전분의 소화를 계속합니다.

두 아밀라제는 전분을 말토 토스와 같은 작은 당 분자로 분해하고, 이는 다른 효소에 의해 포도당으로 더 나눌 수 있습니다.