타액에서 효소의 이름은 무엇이며 이것이 전분에 작용할 때 어떤 화합물이 생산 되었습니까?

타액 아밀라제가 전분에 작용하면 말토오스를 생성합니다 . 말토 토스는 이당류로,이 경우 두 개의 설탕 분자로 구성되어 있습니다.이 경우 두 개의 포도당 분자입니다.

따라서 타액 아밀라제에 의한 전분의 분해는 다음과 같이 요약 될 수있다.

전분 + 물 → 말토오스