1. 온도 증가 :
* 활동 증가 : 온도가 증가함에 따라 효소 활성은 일반적으로 증가합니다. 동역학 에너지가 증가하면 분자가 더 빨리 움직여 효소와 기질 사이의 더 빈번하고 에너지 충돌이 발생하기 때문입니다.
* 최적의 온도 : 모든 효소는 활성이 가장 높은 최적의 온도를 가지고 있습니다. 이것은 효소의 구조가 촉매에 가장 안정적이고 효율적인 온도입니다.
2. 최적의 온도를 넘어서 :
* 활동 감소 : 온도가 최적의 지점을 넘어 계속 상승하면 효소 활성이 감소하기 시작합니다. 이는 고온이 효소의 3 차원 구조를 방해하여 변성을 유발하기 때문입니다. 변성은 효소가 모양을 잃고, 따라서 기질에 결합하는 능력을 의미한다.
* 비활성화 : 매우 높은 온도에서 효소는 완전히 거부하고 비활성화됩니다.
키 포인트 :
* 특이성 : 효소는 다른 온도가 다릅니다. 예를 들어, 호 열성 박테리아의 효소는 매우 높은 온도에서 번성합니다.
* 가역성 : 효소를 냉각시킴으로써 때때로 변성이 역전 될 수있다. 그러나 온도가 너무 길어서 너무 높으면 변성은 돌이킬 수 없습니다.
* 생물학적 중요성 : 효소 활성과 온도 사이의 관계는 적절한 범위 내에서 생물학적 과정을 유지하는 데 중요합니다. 이 관계는 다음과 같이 중요합니다.
* 대사 반응 : 효소 활성은 온도 변동에 민감한 대사 반응에 필수적입니다.
* 항상성 : 살아있는 유기체는 최적의 효소 기능을 보장하기 위해 온도 조절을 포함하는 안정적인 내부 환경 (항상성)을 유지합니다.
요약하면, 온도는 효소 활성에 중대한 영향을 미칩니다. 최적의 온도는 최대 효소 활성을 허용하는 반면, 극한의 온도는 활동 감소 또는 불 활성화로 이어질 수 있습니다.
