알코올 발효 효모가 설탕 (포도당 또는 과당)을 소비하여 에탄올 (알코올)과 이산화탄소로 전환하는 생물학적 과정입니다. 이 과정은 맥주 양조, 와인 및 기타 알코올 음료에 필수적입니다.
다음은 어떤 일이 발생하는지에 대한 고장입니다.
* 효모 : 알코올 발효의 주요 플레이어는 단일 세포 곰팡이 유형 인 효모입니다.
* 설탕 : 효모는 설탕에서 번성하며, 포도, 곡물 또는 기타 성분으로 자연적으로 발견됩니다.
* 에탄올 : 효모는 설탕을 분해하고 폐기물로 에탄올 (알코올)을 생성합니다.
* 이산화탄소 : 에탄올과 함께 효모는 맥주와 샴페인의 거품을 담당하는 이산화탄소 가스를 방출합니다.
다음은 프로세스를 나타내는 간단한 방정식입니다.
설탕 + 효모 → 에탄올 + 이산화탄소
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