1. 모양과 구조 :
* 활성 사이트 : 효소는 활성 부위라고하는 특정 영역을 포함하는 독특한 3 차원 모양을 갖는다. 이 사이트는 기판이 결합하는 틈새 또는 그루브입니다.
* 잠금 및 키 모델 : 활성 사이트의 모양은 잠금 및 키와 매우 흡사하며 기판의 모양을 보완합니다. 이 정확한 적합은 선택적 결합을 허용합니다.
* 유도 적합 모델 : 활성 부위는 기판을 수용하기 위해 모양을 약간 조정할 수 있지만 제한된 범위만을 조정할 수 있습니다. 이를 통해 기판이 꼭 맞고 최적의 상호 작용을 허용합니다.
2. 화학적 상호 작용 :
* 약한 채권 : 활성 부위는 수소 결합, 이온 결합 및 반 데르 발스 힘과 같은 약한 결합을 통해 기질과 상호 작용한다. 이들 결합의 배열 및 강도는 기질에 매우 특이 적이다.
* 아미노산 잔기 : 활성 부위는 종종 이들 결합을 형성하는 특정 아미노산 잔기를 함유한다. 이들 잔기의 위치 및 화학적 특성은 효소의 특이성에 기여한다.
* 촉매 : 일단 기질이 결합되면, 효소는 종종 일시적 공유 결합을 포함하는 화학적 상호 작용을 통한 반응을 촉진하여 활성화 에너지를 낮추고 공정을 가속화시킨다.
3. 특이성 메커니즘 :
* 절대 특이성 : 효소는 하나의 특정 기질에서만 작용합니다.
* 그룹 특이성 : 효소는 공통 기능 그룹을 갖는 유사한 기질의 그룹에 작용한다.
* 입체 특이성 : 효소는 키랄 기질의 하나의 입체 이성질체에만 작용한다.
예 :
* 락타아제 : 이 효소는 구체적으로 우유에서 발견되는 설탕 인 유당을 분해합니다.
* 펩신 : 이 효소는 위의 단백질을 분해하고, 특히 특정 아미노산 사이의 펩티드 결합을 절단합니다.
요약하면, 형태, 화학적 상호 작용 및 특정 메커니즘의 조합은 효소가 현저한 기질 특이성을 나타내므로 생물학적 시스템에서 없어서는 안될 촉매를 제공한다.
