이유는 다음과 같습니다.
* 산성 특성 : 카르 복실 그룹 (-COOH)은 양성자 (H+)를 염기에 기증하여 산성으로 만들 수 있습니다. 카르 복실 그룹은 양성자를 잃고 음으로 하전됩니다 (-coo-).
* 기본 속성 : 아민 그룹 (-NH2)은 산으로부터 양성자 (H+)를 수용하여 기본적으로 만듭니다. 아민 그룹은 양성자를 얻고 양으로 하전됩니다 (-NH3+).
요약 :
* 카르 복실 그룹 (-COOH)은 산 역할을합니다.
* 아민 그룹 (-NH2)은 염기 역할을합니다.
이 이중 특성은 아미노산이 완충제로서 작용할 수있게하므로 pH의 변화에 저항 할 수 있습니다. 그들은 산과 염기를 모두 중화시켜 안정적인 pH 환경을 유지할 수 있습니다.
중요한 참고 : 아미노산의 특정 산성 또는 기본 특성은 측쇄 (R- 그룹)에 의해 영향을 받는다. 일부 측쇄는 산성, 기본 또는 중성 일 수 있으며, 아미노산의 전반적인 수륙 양용 특성에 더 기여할 수 있습니다.
