1. 식초 :
* 아세트산의 가장 흔한 공급원은 식초이며, 이는 아세트산 박테리아 (아세토 박터)에 의해 당을 발효시켜 생산됩니다. 이 박테리아는 에탄올 (알코올)을 산소의 존재하에 아세트산으로 전환시킨다.
2. 과일 :
* 많은 과일, 특히 익은 과일에는 소량의 아세트산이 포함되어 있습니다. 이것은 그들의 칙칙한 맛에 기여합니다.
3. 식물 :
* 목재 식초와 같은 일부 식물 화성 목재에 의해 생산되며, 열분해 공정의 부산물로 아세트산을 함유한다.
4. 동물 :
* 아세트산은 매우 소량이지만 동물 조직과 액체에서 찾을 수 있습니다. 다양한 대사 과정의 부산물입니다.
5. 미생물 :
* 아세트산은 박테리아 및 곰팡이와 같은 특정 미생물에 의해 대사 부산물로 생성됩니다.
6. 환경 분해 :
* 목재 및 식물 물질과 같은 유기물이 분해되는 동안 아세트산은 분해 과정의 결과로 방출됩니다.
중요한 참고 : 아세트산은 이러한 공급원에 자연적으로 존재하지만 농도는 일반적으로 낮습니다. 식품 보존 및 산업 공정과 같은 다양한 응용 분야에서 우리가 사용하는 아세트산은 주로 합성 수단을 통해 생산됩니다.
