영양소 :
* 설탕 : 효모는 주로 포도당, 과당 및 자당과 같은 설탕을 에너지 원으로 사용합니다.
* 아미노산 : 단백질 합성에 필요합니다.
* 비타민과 미네랄 : 다양한 대사 과정에 필요합니다.
물리적 조건 :
* 따뜻한 온도 : 대부분의 효모 종의 이상적인 온도는 20 ° C에서 30 ° C (68 ° F ~ 86 ° F)입니다.
* 촉촉한 환경 : 효모는 대사 과정을 위해 물이 필요합니다.
* 약간의 산성 pH : 효모는 일반적으로 pH가 4.5 ~ 5.5 인 약간 산성 환경을 선호합니다.
* 산소 (일부 종의 경우) : 일부 효모는 교수형 혐기성 (산소 유무에 관계없이 생존 할 수 있음)이지만, 많은 사람들이 최적의 성장을 위해 산소를 선호합니다.
특정 예 :
* 베이커 효모 : 빵 반죽과 같이 설탕에 접근 할 수있는 따뜻하고 축축한 환경에서 번성합니다.
* 양조장 효모 : 양조 Wort와 같이 설탕 농도가 높은 약간 산성 환경을 선호합니다.
* 와인 효모 : 설탕과 영양소를 제공하는 포도 주스가있을 때 잘 자랍니다.
요약하면, 효모 세포는 따뜻하고 촉촉하며 약간 산성 인 환경에서 잘 자라며 설탕, 아미노산 및 기타 필수 영양소의 공급원을 제공합니다.
