작동 방식은 다음과 같습니다.
* 에너지 소스 : 포도당과 마찬가지로 설탕은 박테리아가 쉽게 분해 될 수있는 간단한 탄수화물입니다. 세포 호흡 라고하는이 분해 과정 , 세포의 주요 에너지 통화 인 ATP (아데노신 트리 포스페이트)의 형태로 에너지를 방출합니다. 이 에너지는 성장, 운동 및 번식과 같은 모든 박테리아의 필수 과정에 연료를 공급합니다.
* 탄소 소스 : 박테리아는 세포 구조 및 기타 중요한 성분을 건설하기 위해 탄소가 필요합니다. 설탕은 박테리아가 이러한 분자를 합성하는 데 사용할 수있는 쉽게 구할 수있는 탄소 원자 공급원을 제공합니다.
본질적으로 설탕은 박테리아의 "음식"처럼 작용하여 번성하는 데 필요한 에너지와 빌딩 블록을 제공합니다. 그렇기 때문에 엎질러 진 음료 나 음식이 빠진 것처럼 설탕 표면에서 박테리아 성장을 자주 보는 이유입니다.
그러나 모든 박테리아가 모든 유형의 설탕을 사용할 수있는 것은 아닙니다. 다른 박테리아 종은 다른 효소를 가지고있어 특정 설탕을 분해 할 수 있습니다.
