이유는 다음과 같습니다.
* 유화제 : 인지질은 친수성 (물을 좋아하는) 머리와 소수성 (물을 먹는) 꼬리를 갖는 독특한 구조를 가지고 있습니다. 이를 통해 물과 지방과 상호 작용하여 유화제 역할을하여 오일과 물의 혼합물을 안정화시킵니다.
* 세포막 : 인지질은 세포막의 구조적 기초를 형성한다. 그들은 이중층으로 자신을 배열하고, 친수성 머리는 세포 안팎의 물 환경을 향하고, 소수성 꼬리가 중간에 닿았습니다. 이 배열은 셀에 들어가서 떠나는 것을 제어하는 선택적으로 투과성 장벽을 만듭니다.
인지질에 대한 다른 중요한 사실 :
* 그들은 모든 살아있는 유기체에서 발견됩니다.
* 신경 세포의 절연체 역할을하는 신경계의 중요한 부분입니다.
* 그들은 지방의 소화와 흡수에 중요한 역할을합니다.
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