절지 동물 (곤충, 갑각류, 거미 등)에서 외골격을 구성하는 단백질은 Chitin 입니다. . 키틴은이 동물의 외골격의 구조적 성분을 형성하는 거칠고 유연하며 탄력성이있는 다당류입니다. 그것은 함께 연결된 설탕 분자의 긴 사슬로 강하고 보호적인 외부 층을 만듭니다.
