* 용해도 : 많은 식품 공급원은 물에 용해되어 세포 내에서 운반하기 쉽고 에너지 생산에 사용하기가 쉽습니다.
* 접근성 : 액체 또는 용해 된 상태에 음식을 저장하면 필요할 때 영양소에 더 빠르게 접근 할 수 있습니다. 세포는 용해 된 분자를 쉽게 분해하고 활용할 수 있습니다.
* 효율성 : 대형 고체 구조가 아닌 개별 분자로 음식을 저장하는 것은 공간 활용 및 에너지 소비 측면에서 더 효율적입니다.
세포가 음식을 저장하는 방법의 예 :
* 탄수화물 : 세포는 포도당 (간단한 설탕)을 복잡한 탄수화물 인 글리코겐으로 저장합니다. 글리코겐은 동물 세포의 간과 근육에 저장됩니다.
* 지방 : 지방은 체온에서 액체 인 트리글리세리드로 저장됩니다. 그들은 에너지 매장량과 단열재를 제공합니다.
* 단백질 : 단백질은 주로 세포 구조를 구축하고 복구하는 데 사용되지만 과도한 단백질은 아미노산으로 분해되어 저장 될 수 있습니다.
세포가 음식을 견고한 형태로 저장하지 않는 이유 :
* 접근성 : 고형 식품은 분해하고 에너지를 사용하기가 어렵습니다.
* 공간 : 음식을 견고한 형태로 보관하면 셀 내에서 더 많은 공간이 차지하여 기능을 제한합니다.
* 독성 : 단단한 형태로 저장되면 일부 식품 공급원은 세포에 독성이 될 수 있습니다.
따라서, 세포는 식품을 쉽게 접근 할 수 있고 효율적이며 기능을 위해 안전한 형태로 저장하는 것을 우선 순위로 삼는다.
