탄수화물을 분해하는 입안의 효소는 타액 아밀라아제입니다. 이 효소는 전분 , 복잡한 탄수화물, maltose 및 덱스트린 더 간단한 설탕입니다. 그러나 타액 아밀라제는 복잡한 탄수화물을 감소시키지 않습니다. 그것들을 더 간단한 형태로 분해합니다.
다음은 고장입니다.
* 복잡한 탄수화물 : 설탕 분자의 긴 사슬.
* 타액 아밀라제 : 전분을 작은 설탕으로 분해합니다.
* 감소 : 전자의 이득을 포함하는 화학 반응, 일반적으로 산화 상태의 감소를 초래합니다.
따라서, 복잡한 탄수화물의 감소를 담당하는 입에 효소가 없다.
