그러나 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
* 코코아 콩 : 코코아 콩은 자연적으로 표면에 박테리아가 있습니다. 이들은 일반적으로 처리 중에 제거되지만 일부는 생존 할 수 있습니다.
* 발효 : 코코아 콩의 발효 과정에서 일부 박테리아는 의도적으로 맛과 아로마를 개발하는 데 사용됩니다. 그러나이 박테리아는 해롭지 않으며 로스팅 중에 사망합니다.
* 오염 : 제조 공정에서 오염 위험이 거의 없지만 드물고 엄격하게 제어됩니다.
초콜릿의 박테리아에 대해 걱정한다면
* 평판이 좋은 브랜드 선택 : 대형 초콜릿 회사는 오염 위험을 최소화하기 위해 엄격한 품질 관리 조치를 취하고 있습니다.
* 성분을 확인하십시오 : 코코아 덩어리, 코코아 가루, 설탕, 우유 등과 같은 성분을 찾으십시오. 이들은 모두 박테리아를 죽이는 방식으로 가공됩니다.
* 초콜릿을 올바르게 저장하십시오 : 초콜릿을 시원하고 건조한 곳에 보관하여 존재할 수있는 박테리아의 성장을 방지하십시오.
궁극적으로 박테리아에 대해 너무 걱정하지 않고 초콜릿을 즐길 수 있습니다. 위험은 매우 낮고 초콜릿은 일반적으로 먹기에 안전합니다.
