소다의 피즈는 탄산으로 인해 발생합니다. 소다가 병에 든 경우, 이산화탄소가 액체에 첨가되어 탄산 맛을줍니다. 이산화탄소는 병 내부의 압력에 의해 액체에 보관됩니다. 병이 열리면 병 내부의 압력이 감소하고 이산화탄소가 액체에서 빠져 나가기 시작하여 피즈 소리가 발생합니다. 병을 열기 전에 흔들어 액체에서 빠져 나오는 이산화탄소의 양이 증가하여 더 강한 피즈를 유발합니다.
내가 어렸을 때부터 청량 음료는 나를 흥미롭게했다. 처음에, 나는 그들의 달콤한 맛에 매료되었지만, 자라면서, 나는 병의 내용물을 뒤집는 행위에 앞서 더 매료되었습니다 :“fizz”는 청량 음료 병이 열릴 때마다 희미한 소리의 형태로 제공됩니다. 임박한 오프닝을 발표하지 않는 청량 음료 병이있을 수 없습니까?
탄산
청량 음료에는 일반적으로 상당한 양의 탄산수, 인공 감미료 및 맛이 좋으며 맛이 좋게됩니다. 음료에는 용해 된 이산화탄소 가스가 포함되어 있으므로 액체에 이산화탄소를 첨가하는이 과정은 탄화라고합니다.
이산화탄소 가스가 물과 접촉하자마자 수성 탄산을 생산하기 위해 화학 반응을 겪습니다. 산성 풍미와 입안의 달콤한 감각을 부여하는 것은 탄산입니다. 그것 없이는 거의 모든 청량 음료가 너무 부드러워 지거나 '평평한'맛이 있습니다.
Fizz Factor
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Fizz가 용해 된 이산화탄소로 인해 발생한다는 것을 알았으므로 처음에 Fizz가있는 이유를 살펴 보겠습니다!
.이산화탄소는 정상 압력에서 액체에 쉽게 용해되지 않습니다. 따라서 음료에 녹이기 위해 고압을받은 다음 캔 안으로 밀어 넣습니다 (또는 음료가 들어오는 컨테이너). 우리의 목적을 위해 병을 고려해 봅시다. 병이 닫히는 한, 병의 내부는 균일 한 압력을 가하지만 병이 열리 자마자 병 안쪽과 외부 사이의 공기 압력이 급격히 변화하고 가스 분자는 갑자기 더 많은 공간에 접근 할 수 있습니다. 이 압력 차이의 결과는 fizzzzz 입니다 병이 닫히지 않을 때 들리는 소리; 갇힌 이산화탄소 분자는 빠르게 빠져 나가서 빠르게들을 수 있도록 빠르게 탈출하고 있습니다!
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병을 열기 전에 병을 흔들면 피즈가 더 강하다는 것을 반드시 알았습니다. 왜 그런 일이 발생합니까?.
앞에서 언급했듯이, 캡핑 된 병은 균일 한 압력하에 있습니다. 다시 말해, 이산화탄소 가스와 액체의 분자가 평형 (균일 압력으로 인해)에 있기 때문에 캡핑 된 병 내부의 조건은 일정하다. 이산화탄소 분자는 액체의 클러치에 단단히 고정된다. 자유를 끊으려면 충분한 에너지가 필요합니다. 그리고 그 에너지를 얻는 한 가지 방법은 무엇입니까? 그렇습니다, 당신은 그것을 추측했습니다.… 빠르게 흔들려
거품을 만들기 위해 가스가 액체의 표면 장력을 뚫어야하므로 필요한 에너지가 매우 높습니다. 그러나 작은 거품이 형성되면 주변 가스 분자가 더 큰 거품을 형성하고 탈출하기 위해 주변 가스 분자가 더 쉽게 (에너지가 필요) 더 쉽습니다 (에너지가 적습니다). 병을 흔들면 작은 거품이 액체에 많이 소개됩니다. 병을 계속 흔들면서 가스 분자에 점점 더 많은 에너지가 부여되며 이미 존재하는 기포에 더 많은 거품이 부착되어 가스의 과정이 더욱 빠르게 빠져 나옵니다. 결과?
더 fizz!
우리가 일상 생활에서 관찰하는 가장 일반적인 현상 중 일부는 다양한 힘과 압력의 평형과 관련된 매우 기본적인 자연 법칙에 달려 있습니다. 청량 음료의 피즈는 주변 조건의 약간의 차이가 진정으로 매혹적인 광경을 낼 수있는 방법을 보여주는 이벤트 중 하나 일뿐입니다!
다음에 소다 한 병을 들고있을 때 열렬히 광택 상쾌함을 기다리고 있습니다.
