구연산은 종종 식품의 방부제로 사용되거나 신맛을 내리는 유기산입니다. 산은 레몬, 라임 및 오렌지를 포함한 다양한 과일에서 발견됩니다. 구연산은 일반적으로 실험실에서 발견되며 일반적으로 안전하지만 몇 가지 사소한 위험이 있습니다. 감귤 과일을 처리하거나 과학 실험을 할 때 연락 할 수 있습니다.
피부 자극
구연산은 작은 피부 자극성으로 가려운 피부를 유발하고 심지어 민감한 피부에 약간의 화상을 유발할 수 있습니다. 구연산이 맨 피부와 접촉하면 손을 즉시 씻어야합니다. 우발적 인 접촉을 피하기 위해 취급 중에 보호 장갑을 착용해야합니다. 산은 또한 섭취하면 목의 벽을 자극하거나 대량으로 섭취하면 위 안감을 태울 수 있습니다.
눈 자극
구연산은 심한 눈 자극제입니다. 과일이 압착되고 주스가 손끝에 닿은 후 주스가 튀어 나오거나 눈을 만지면 눈과의 우발적 인 접촉이 발생할 수 있습니다. 실험실 조건에서 구연산으로 작업 할 때 보호 안경을 착용해야합니다. 산과 접촉하면 눈을 즉시 물로 씻어야합니다.
치아 부식
구연산의 소비는 치아 에나멜의 점진적인 부식으로 이어질 수 있습니다. 이것은 레모네이드, 오렌지 주스 및 많은 탄산 청량 음료와 같은 산을 함유 한 음료에 문제가 될 수 있습니다. 산이 치아를 우회하기 때문에 밀짚을 사용하여 그러한 액체를 마시면 부식을 줄일 수 있습니다.
거짓 발암 물질
Villejuif 리플렛은 1980 년대에 10 개의 잠재적 발암 물질 목록에 구연산을 포함하는 허위 과학 문서였습니다. 그러나 구연산은 암과 과학적으로 연결되어 있지 않으며 완벽하게 안전한 음식 첨가제입니다. 구연산은 크레브 스클 (Krebs Cycle)으로 알려진 생물학적주기의 일부이므로 "크레브"는 독일어로 "암"으로 느슨하게 번역되기 때문에 보고서의 오류는 언어 혼란으로 인해 추적되었다.
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