기름과 물은 불가능한 액체이므로 잘 섞이지 않습니다. 오일은 비극성 분자이지만 물은 극성 분자이기 때문입니다. 비극성 분자는 순 전하가없는 분자이며, 극성 분자는 순 전하를 갖는 분자이다. 극성 물 분자는 서로 끌고, 비극성 오일 분자는 서로 끌린다. 이로 인해 두 액체가 두 개의 별개의 층으로 분리됩니다.
