올리브는 일반적으로 익을 때 가을에 수확됩니다. 그들은 손이나 기계로 수확 할 수 있습니다. 핸드 수확은 더 노동 집약적이지만 올리브를보다 선택적으로 선택할 수 있습니다. 기계 수확은 더 빠르고 효율적이지만 올리브에 더 많은 손상을 줄 수 있습니다.
2 단계 :올리브 세척
올리브가 수확되면 흙, 잔해 또는 곤충을 제거하기 위해 씻겨지게됩니다. 이것은 손이나 기계로 수행 할 수 있습니다.
3 단계 :올리브를 분쇄
그런 다음 씻은 올리브를 분쇄하여 오일을 방출합니다. 이것은 전통적인 석조 공장 또는 현대 원심 분리기 분쇄기에 의해 수행 될 수 있습니다. 석재 공장은 느리고 노동 집약적이지만 고품질 오일을 생산합니다. 원심 분쇄기는 더 빠르고 효율적이지만 품질이 낮은 오일을 생산할 수 있습니다.
4 단계 :올리브를 누르 셨습니다
그런 다음 분쇄 된 올리브를 눌러 기름을 추출합니다. 이것은 전통적인 언론 또는 현대 원심 분리기로 수행 할 수 있습니다. 전통적인 프레스는 느리고 노동 집약적이지만 고품질 오일을 생산합니다. 원심 분리기는 더 빠르고 효율적이지만 품질이 낮은 오일을 생산할 수 있습니다.
5 단계 :오일을 명확히합니다
추출 된 올리브 오일을 명확하게하여 임의의 불순물을 제거합니다. 이것은 오일이 자연적으로 정착되거나 미세한 메쉬를 통해 필터링하여 수행 할 수 있습니다.
6 단계 :오일 저장
정화 올리브 오일은 스테인레스 스틸 탱크 또는 유리 병에 저장됩니다. 시원하고 어두운 곳에 저장되어 품질을 보존해야합니다.
7 단계 :오일 병
올리브 오일은 마침내 병에 담아 소비자에게 판매됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일 및 올리브 오일을 포함한 다양한 등급으로 제공됩니다.
