1. 설탕 함량 : 딸기는 설탕 함량이 높기 때문에 달콤한 맛을줍니다. 평균 딸기에는 약 7 그램의 설탕이 들어 있습니다.
2. 산도 : 딸기는 또한 산도 수준이 높으므로 단맛의 균형을 맞추고 더 복잡한 맛을 만듭니다. 딸기의 주요 산은 말산 및 구연산입니다.
3. 아로마 : 딸기는 풍미에 기여하는 다양한 아로마를 생산합니다. 이 아로마에는 에스테르, 알데히드 및 케톤이 포함됩니다. 딸기의 주요 아로마 중 일부는 에틸 부티레이트, 메틸 안트라 닐 레이트 및 푸라 놀을 포함합니다.
4. 텍스처 : 딸기에는 부드럽고 육즙이 많은 질감이있어 호소력을 발휘합니다. 딸기의 질감은 수분 함량이 높고 섬유질의 유형 인 펙틴의 존재 때문입니다.
5. 신선함 : 딸기는 설탕, 산도 및 향이 가장 높은 경우 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 신선하지 않은 딸기는 맛과 질감을 잃기 시작합니다.
이러한 모든 요소가 함께 모여 결과는 전 세계 사람들이 즐기는 맛있고 상쾌한 과일입니다.
