효모 빵을 만드는 과정은 스타터를 밀가루, 물 및 소금과 혼합하는 것으로 시작합니다. 그런 다음 반죽을 반죽하고 몇 시간 동안 상승합니다. 이 기간 동안, 스타터의 효모는 반죽의 설탕을 발효시켜 반죽이 상승하는 이산화탄소 가스를 생성합니다. 스타터의 박테리아에 의해 생성 된 젖산은 반죽에 신 맛을줍니다.
반죽이 상승 한 후에는 오븐에서 모양이 가득 차고 구워집니다. 베이킹 과정은 스타터에서 박테리아와 효모를 죽이지 만 젖산 및 기타 향미료는 남아 있습니다. 효모 빵에는 약간 칙칙한 맛과 상업적인 효모로 만든 빵과는 다른 질감이 있습니다.
효모 빵은 건강하고 영양가있는 선택입니다. 섬유질, 단백질 및 비타민의 좋은 공급원이며 설탕도 낮습니다. 효모 빵은 상업적 효모로 만든 빵보다 소화하기가 더 쉽기 때문에 글루텐 감수성을 가진 사람들에게 좋은 선택입니다.
효모 빵을 먹는 것의 이점은 다음과 같습니다.
* 섬유의 좋은 공급원입니다. 효모 빵은 통 밀가루로 만들어졌으며 섬유질의 좋은 공급원입니다. 섬유질은 식사 후 충만하고 만족감을 느끼게하는 데 도움이되며 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 단백질의 좋은 공급원입니다. 효모 빵은 또한 단백질의 좋은 공급원으로 조직을 구축하고 수리하는 데 필수적입니다. 단백질은 또한 먹은 후에 만족스럽고 만족감을 느끼게하는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 설탕이 낮습니다. 효모 빵은 효모 스타터로 만들어졌으며, 이는 자연스럽게 누출제입니다. 이것은 효모 빵에 설탕이 첨가되지 않으므로 설탕 섭취를 보는 사람들에게 좋은 선택이된다는 것을 의미합니다.
* 상업적 효모로 만든 빵보다 소화하기가 더 쉽습니다. 효모 빵의 젖산은 밀가루의 글루텐을 분해하여 더 쉽게 소화 할 수 있도록 도와줍니다. 이것은 효모 빵을 글루텐 감수성을 가진 사람들에게 좋은 옵션으로 만듭니다.
효모 빵은 모든 연령대의 사람들이 즐길 수있는 맛있고 영양가있는 선택입니다. 건강하고 맛있는 빵 옵션을 찾고 있다면 효모 빵을 시험해보십시오!
