1. 버터 대체물 :
a) 사과 소스 :
- 사과 소스는 수분, 자연의 단맛 및 약간의 밀도를 추가하여 케이크와 머핀을위한 훌륭한 버터 대용품입니다.
- 버터 1 컵을 3/4 컵으로 교체하지 않은 사과 소스로 교체하십시오.
b) 그리스 요구르트 :
- 그리스 요구르트는 수분, 지방 및 약간의 탱크를 제공합니다.
- 3/4 컵 그리스 요구르트로 버터 1 컵을 교체하십시오.
c) 식물성 기름 :
- 식물성 기름에는 수분과 풍부함이 추가되지만 버터의 맛이 부족합니다.
- 버터 1 컵을 3/4 컵 식물성 기름으로 교체하십시오.
2. 계란 대체물 :
a) 아마씨 식사 :
- 물과 혼합되면 아마씨 식사는 계란과 유사한 바인더 역할을하는 젤을 형성합니다.
- 1 큰술의 아마씨 식사를 3 큰 스푼의 물과 섞는다.
b) 사과 소스 :
- 사과 소스는 수분을 추가하고 성분에 결합 할 수 있습니다.
- 1/4 컵의 계란을 단점이없는 사과 소스로 교체하십시오.
c) aquafaba :
- 통조림 병아리 콩, Aquafaba의 액체는 계란 흰자처럼 채워지고 수분을 추가합니다.
- 계란 흰색 하나를 3 큰술 Aquafaba로 교체하십시오.
3. 밀가루 대체 :
a) 아몬드 가루 :
- 아몬드 밀가루는 영양가가 많은 맛을 제공하며 글루텐이 없습니다.
- 다목적 밀가루 1 컵을 1/4 컵 아몬드 가루와 3/4 컵 일반 가루로 교체하십시오.
b) 옥수수 전분 :
- 옥수수 전분은 두꺼운 힘을 추가하여 소스와 그레이비에 이상적입니다.
- 1 큰술 가루를 1 큰술 옥수수 전분으로 교체하십시오.
4. 설탕 대체물 :
a) 꿀 :
- 꿀은 단맛과 수분을 더합니다.
- 설탕 1 컵을 꿀 2/3 컵으로 교체하십시오.
b) 스테비아 :
- 스테비아는 칼로리가없는 천연 감미료입니다.
- 설탕 1 컵을 1/2 티스푼의 스테비아 파우더 또는 1 큰술 액체 스테비아로 교체하십시오.
5. 우유 대체 :
a) 아몬드 우유 :
- 무가당 아몬드 우유에는 유당이 없으며 견고한 맛을 제공합니다.
- 우유 1 컵을 무가당 아몬드 우유 1 컵으로 교체하십시오.
b) 대두 우유 :
- 간장 우유에는 중성 맛이 있으며 단백질을 제공합니다.
- 우유 1 컵을 1 컵의 콩 우유로 교체하십시오.
대체물은 구운 식품의 질감, 맛 및 외관에 영향을 줄 수 있으므로 선호도에 따라 실험하고 조정해야합니다.
