- 산성 pH : 아스코르브 산으로도 알려진 비타민 C는 PKA 값이 약 4.1 인 약산입니다. 주로 낮은 pH 값에서 산성 형태 (아스코르브 산)로 존재합니다. 아세트산은 적정 중에 낮은 pH를 유지하는 데 도움이되어 비타민 C가 산성 형태로 유지되고 산화제와 효율적으로 반응하도록합니다.
- 불활성 용매 : 아세트산은 비타민 C 및 DCPIP 모두에 대한 불활성 용매로서 작용한다. 비타민 C와 DCPIP 사이의 반응에 참여하지 않으며 적정 과정을 방해하지 않습니다.
- 버퍼링 용량 : 아세트산에는 완충 특성이있어 적정 동안 pH의 변화에 저항하는 데 도움이됩니다. 이는 솔루션의 pH가 정확하고 정확한 적정 결과를 위해 상대적으로 일정하게 유지되어야하기 때문에 중요합니다.
- 색상 변화 표시기 : 적정에 사용 된 산화제 인 DCPIP는 비타민 C에 의해 감소 될 때 파란색에서 무색으로 뚜렷한 색상 변화를 겪습니다. 아세트산은 명확하고 무색 배경을 제공 함으로써이 색상 변화의 가시성을 향상시키는 데 도움이됩니다. .
전반적으로, 아세트산은 적합한 산성 환경을 생성하고, 불활성 용매로 작용하고, 완충 용량을 제공하며, 지표의 색 변화를 통해 시각적 종말점 결정을 촉진함으로써 비타민 C의 적정에 중요한 역할을한다.
