끓는점이 증가하는 양은 물에서의 소금의 농도에 따라 다릅니다. 소금이 첨가 될수록 끓는점이 높아집니다. 예를 들어, 10% 소금 용액은 섭씨 약 108.5도 (화씨 227.3도)에서 끓인 반면, 20% 소금 용액은 섭씨 약 120도 (화씨 248도)에서 끓습니다.
이 현상은 물이 끓는 온도를 제어하는 데 사용될 수 있으므로 요리에 중요합니다. 예를 들어, 파스타를 만들 때 물에 소금을 넣어 끓지 않도록하는 것이 일반적입니다. 끓는점이 증가하면 물이 너무 빨리 증발하고 표면으로 올라가고 냄비가 넘치게 될 수있는 거품을 만들어내는 데 도움이됩니다.
