커피는 약간 산성이며, pH는 일반적으로 4.85에서 5.10 사이입니다. 이 산도는 주로 커피 원두에서 발견되는 폴리 페놀 그룹 인 클로로겐산의 존재에 기인합니다. 클로로겐산은 커피의 특징적인 신맛 또는 쓴 맛을 담당하며 산화 방지제 및 건강 증진 특성에도 기여합니다.
