1. 점도 증가 :semisolid는 점성이 높거나 두껍게됩니다. 증가 된 용질 입자의 수는 반고체 매트릭스 내에서 액체상의 흐름과 움직임을 방해하여 변형에 저항한다.
2. 더 높은 겔 강도 :용질 농도가 상승함에 따라 Semisolid의 겔 강도가 증가합니다. 추가의 용질 입자는 더 많은 가교 및 주변 액체 및 고체 성분과의 상호 작용을 형성하여 더 강력하고 단단한 겔 구조를 초래합니다.
3. 감소 된 용융점 :semisolid의 용융점은 용질 농도가 증가함에 따라 감소합니다. 동결 지점 우울증으로 알려진이 효과는 용질 입자가 얼음 결정의 형성 및 성장을 방해하여 정상 결정화 과정을 방해하기 때문에 발생합니다.
4. 향상된 안정성과 유통 기한 :더 높은 농도의 용질은 안정성을 향상시키고 반고체 생성물의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다. 증가 된 용질 농도는 미생물 성장을 예방하고 부패 및 악화로 이어질 수있는 화학 반응 속도를 감소시킵니다.
5. 변경된 광학적 특성 :semisolid의 모양은 용질 농도가 증가함에 따라 변할 수 있습니다. 더 많은 용질 입자의 존재는 빛의 산란 및 흡수 특성에 영향을 미쳐 색, 선명도 또는 불투명도의 변화를 초래할 수 있습니다.
6. 수정 된 기능적 특성 :semisolid의 기능적 특성은 용질 농도의 변화에 의해 영향을받을 수 있습니다. 예를 들어, 식품에서 용질 농도의 증가는 맛, 질감, 향료 방출 및 입고와 같은 요인에 영향을 줄 수 있습니다.
7. 위상 행동 변화 :경우에 따라, 용질 농도의 상당한 증가는 상자 고체의 결정 구조의 위상 전이 또는 변화를 유발할 수있다. 이것은 상이한 유형의 겔의 형성 또는 반고체에서 고체 상태로의 전이와 같은 물리적 특성과 행동으로 이어질 수있다.
반고체에서 용질 농도를 증가시키는 특정 효과는 특정 시스템과 관련된 용질 및 용매의 특성에 의존 할 것이다.
