- 벤조산 : 분자식 C6H5COOH가있는 약한 유기산입니다. 독특한 달콤한 냄새가 나는 흰색 결정 솔리드입니다. 벤조산은 물에 약간 용해됩니다 (25 ° C에서 약 0.3 중량%). 그러나 알코올, 에테르 및 클로로포름과 같은 유기 용매에 훨씬 더 용해됩니다. 벤조산은 비극성 분자이므로 물에 대한 친화력이 낮기 때문입니다.
- 설탕 : 설탕은 맛이 달콤한 탄수화물 그룹의 일반적인 용어입니다. 가장 흔한 설탕은 자당으로 포도당과 과당으로 구성된 이당류입니다. 자당은 극성 분자이므로 물에 대한 친화력이 높습니다. 그렇기 때문에 설탕이 물에 용해되는 이유입니다.
벤조산과 설탕의 용해도의 차이는 "용해와 같은 것"이라는 개념으로 설명 할 수 있습니다. 이것은 극성 분자가 극성 용매에 용해되는 경향이있는 반면, 비극성 분자는 비극성 용매에 용해되는 경향이 있음을 의미합니다. 벤조산은 비극성 분자이므로 알코올과 같은 비극성 용매에 용해되는 반면, 당은 극성 분자이므로 물과 같은 극성 용매에 용해됩니다.
물의 용해도 : 벤조산은 물에 약간의 용해도가 있지만 설탕은 물에 매우 용해됩니다. 당 분자에 다수의 하이드 록실기의 존재는 물 분자와 광범위한 수소 결합을 형성하여 높은 용해도를 유발할 수있게한다. 대조적으로, 벤조산의 카르 복실 산 그룹은 단지 물과의 제한된 수의 수소 결합을 형성하여 용해도가 낮다.
