핵심 개념
이 기사에서는 지질, 지질의 구조, 지질의 기능 및 지질의 몇 가지 예에 대해 배우게됩니다.
다른 기사에서 다루는 주제
- GPCR - G 단백질 결합 수용체
- 카르 복실 산 기능성 그룹
- 요소 인의 굉장함
지질이란 무엇입니까?
지질은 유기 용매에 용해되고 물에 불용성되는 거대 분자입니다. 그들은 생물학적 시스템에 풍부하며 식물과 동물에서 여러 역할을합니다. 그들은 지질 이중층을 형성하고 막을 만들 수있는 독특한 구조를 가지고 있습니다. 지질의 많은 서브 클래스가 있으며, 이들은 아래에 설명되어 있습니다. 또한 식용유와 밀랍 (꿀벌에서 생산)에는이 놀라운 분자가 들어 있습니다.
지질이란 무엇입니까?
지질은 탄소 (C), 수소 (H) 및 산소 (O)의 3 가지 주요 요소로 구성됩니다. 또한, 이들 원소는 탄화수소 사슬 및 하이드 록실기를 형성한다. 중요하게도,이 사슬은 탄소와 수소 결합에 의해 함께 유지됩니다.
지질 유형
그것들은 지질의 세 가지 유형입니다 : trigylercerides, 인지질 및 스테롤.
트리글리세리드
트리글리세리드 , 가장 일반적인 것은 지방과 오일로 분류됩니다. 이들은 우리의식이 요법과 체지방 조직에 있습니다. 이 지질의 분자 구조는 글리세롤 분자와 3 개의 지방산으로 구성됩니다. 글리세롤 수소, 탄소 및 하이드 록실기 (-OH)의 화합물입니다. 지방산 수소 분자가 부착 된 긴 탄소 사슬입니다. 또한, 카르 복실 산기 (-COOH)는 탄화수소 사슬의 한쪽 끝에 직접 부착된다. 글리세롤 및 지방산은 축합 반응을 통해 형성되고 가수 분해 반응을 통해 파손되는 에스테르 연결을 통해 부착됩니다.
또한 지방산에는 두 가지 유형이 있습니다 : 포화 및 불포화 지방산.
포화 지방산 탄화수소 사슬은 선형적이고 방해받지 않습니다. 이 구조는 카르복실산 그룹을 갖는 탄소-탄소 단일 결합 (C-C)으로 구성됩니다. 이것은 각 탄소에 결합 된 수소 분자의 수를 나타냅니다. 동시에, u nsaturated fat acids 하나 또는 다중 탄소 탄소 이중 결합이 있습니다. 이것은 몇 개의 수소 분자가 각 탄소에 결합되었음을 시사합니다.
인지질
인지질 생물학적 막에 풍부한 복잡한 구조입니다. 이 지질의 분자 구조는 글리세롤 분자, 하나 또는 2 개의 지방산, 알코올 그룹 및 인산염 그룹으로 구성됩니다. 중요한 것은 T 인산염 (머리) 지방산 (Tail) 동안 전하가 포함되어 있습니다. 중립 전하를 포함합니다. 따라서 이것은 지질의 헤드가 친수성 (물을 좋아하는)과 꼬리가 소수성 (물 증오)이되도록합니다.
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이들 지질은 생물학적 막의 형성으로 알려져있다. 이들 막은 분자가 누출되거나 확산되는 것을 방지하기위한 장벽으로 작용한다. 또한, 특정 분자가 세포로 들어가거나 원치 않는 분자가 세포를 빠져 나갈 수있는 수송 시스템을 포함한다. 인지질은 이중층이라는 구조로 자신을 배열 할 것입니다. 중요하게도, 소수성 헤드 친수성 꼬리는 인 인지질이 함께 정렬됩니다. 셀의 내부 및 외부와 접촉 할 것입니다.
스테롤
스테롤 , 가장 흔한 것은 음식 (동물)에 존재하는 독특한 구조입니다. 분자 구조는 이중 결합이없는 테트라 사이 클릭 탄화수소 인 gonane로부터 유래된다. 또한, 히드 록실 그룹은 위치 3에서 수소 분자를 대체한다.
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콜레스테롤은 동물 세포에 존재하는 왁스 같은 스테롤입니다. 비타민 D, 호르몬 및 담즙의 생산과 같은 많은 대사 과정에 필수적입니다. 그들은 간과 인체의 대부분의 세포에 의해 생성됩니다. 또한, 왁스 같은 스테롤은 지단백질이라는 물질로 신체 주위로 운반됩니다. 그들은 특수 단백질과 복합체를 형성하여 신체 전체에 콜레스테롤을 운반합니다. 콜레스테롤에는 두 가지 주요 유형이 있습니다 :고밀도 지단백질 (좋은 콜레스테롤)과 저밀도 지단백질 (BAD 콜레스테롤).
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지질의 기능
- 에너지 저장 :지방 조직에 저장된 과도한 지방. 일반적으로 저장된 지방은 에너지 보호 구역으로 작용합니다.
- 음식의 맛, 냄새 및 질감에 대한 기여 :지방은 아로마와 풍미에 기여하는 화합물이 들어 있습니다.
- 단열 및 보호 :피부 아래에 저장된 지방은 신체의 극한 온도를 단열하는 데 도움이됩니다.
- 신호 및 조절 :지질 (트리글리세리드)은 온도를 유지하는 신체의 내부 기후를 조절합니다.
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지질의 예
지질을 포함하는 잘 알려진 예는 다음과 같습니다.
- 버터
- 우유
- 코코넛 오일
- 올리브 오일
- 대두유
- 생선 기름
- 콜레스테롤
- 호르몬
- beeswax
- EARWAX
