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아스코르브 산 용액이 공기에 노출되어서는 안되는 이유는 무엇입니까?

비타민 C라고도하는 아스코르브 산은 쉽게 산화되는 수용성 비타민입니다. 공기에 노출 될 때, 아스코르브 산은 산소와 반응하여 비타민으로서 비활성 인 데 하이드로 아스 코르브 산을 형성합니다. 이 과정은 구리 및 철과 같은 열, 빛 및 금속 이온에 의해 가속됩니다.

아스코르브 산의 산화를 방지하려면 열과 금속 이온의 공급원에서 멀리 떨어진 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 또한 산소에 대한 노출을 방지하기 위해 밀폐 용기에 저장해야합니다.

아스 코르브 산 용액이 공기에 노출되면 점차적으로 그 효능을 잃게됩니다. 손실률은 용액이 저장되는 조건에 따라 다릅니다.

따라서, 효능을 유지하기 위해 아스코르브 산 용액의 산화를 방지하기 위해 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다.

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