물이 가열되면 입자는 운동 에너지를 얻고 더 빨리 움직입니다. 온도가 증가함에 따라 입자가 더 빠르게 움직이고 서로 더 자주 충돌합니다. 이로 인해 물이 팽창하고 덜 조밀 해집니다. 해수면에서 100 ° C (212 ° F)에서, 수증기 압력은 대기에 의해 가해지는 압력과 같으며 끓는다. 이 시점에서, 입자는 액체에서 벗어나 가스 상으로 빠져 나갈 수있는 충분한 에너지를 가지고있다. 끓는 동안 형성되는 거품은 수증기로 채워져 있습니다. 거품이 표면으로 올라 가면서 그들은 수증기를 터져 공기로 방출합니다.