끓는 것은 물질이 도달 할 수있는 최대 온도가 아닙니다. 물질이 도달 할 수있는 최대 온도를 끓는점이라고합니다. 액체가 끓는점에 도달하면 가스로 변합니다. 그러나 가스로 바뀌지 않고 끓는점보다 높은 온도에 도달 할 수있는 물질이 있습니다. 이 물질을 과열 액체라고합니다. 과열 액체는 액체가 압력 하에서 가열 될 때 생성되어 액체가 가스로 변하는 것을 방지합니다. 압력이 방출되면 과열 액체가 가스로 깜박입니다.