전체 반응은 다음 방정식으로 표시 될 수 있습니다.
C7H6O3CH3 + NAOH → CH3OH + C7H5O3NA
반응은 핵성 치환 메커니즘을 통해 진행되며, 수산화 나트륨으로부터의 수산화물 이온은 메틸 살리 실 레이트의 카르 보닐 탄소를 공격하여 에스테르 결합을 깨고 사면체 중간체를 형성한다. 이 중간체는 붕괴되어 메탄올을 배출하고 소듐 살리 실 레이트를 형성한다.
비누화 반응은 비누 생산에 일반적으로 사용되며, 에스테르 인 지방과 오일을 비누로 변환하는 데 사용될 수 있습니다.
