수 크로스는 수소와 산소로 분해됩니까?

분자식 C12H22O11을 갖는 수 크로스는 포도당과 과당으로 구성된 이당류이다. 열이 적용될 때, 수 크로스는 카라멜 화라는 과정을 겪고, 여기서 당 분자는 분해되고 재 배열되어 다양한 화합물의 형성을 초래합니다. 그러나 자당은 수소와 산소로 분해되지 않습니다.

자당의 산소와의 완전한 연소는 이산화탄소와 물을 생성합니다. 이 반응의 균형 화학적 방정식은 다음과 같습니다.

C12H22O11 + 12O2 → 12CO2 + 11H2O