비누화에 대한 일반적인 화학 반응은 다음과 같이 표현 될 수 있습니다.
트리글리세리드 (지방 또는 오일) + 3 NAOH (수산화 나트륨) → 3 지방산 염 (SOAPS) + 글리세롤
이 반응에서, 글리세롤 골격에 부착 된 3 개의 지방산 사슬로 구성된 분자 인 트리글리세리드는 강한 염기 인 수산화 나트륨과 반응한다. 수산화 나트륨은 지방산과 글리세롤 사이의 에스테르 결합을 파괴하여 지방산을 카르 복실 레이트 염으로 방출합니다. 이 카르 복실 레이트 염은 우리가 일반적으로 비누라고 부르는 것입니다. 반응의 부산물 인 글리세롤은 자체 상업적 용도를 갖는 점성 액체이다.
비누화를 통해 생성 된 비누는 일반적으로 지방산의 나트륨 염이지만 칼륨 또는 암모늄 염이 될 수 있지만. 시작 트리글리세리드에 존재하는 지방산의 유형은 생성 된 비누의 특성과 특성을 결정한다. 동물성 지방에서 발견되는 것과 같은 포화 지방산으로 만든 비누는 더 단단하고 고체 인 경향이있는 반면, 식물성 오일에서 발견되는 것과 같은 불포화 지방산으로 만든 비누는 더 부드럽고 액체입니다.
비누화는 샴푸, 컨디셔너 및 바디 워시와 같은 비누 및 기타 개인 관리 제품을 생산하는 데 널리 사용되는 과정입니다. 또한 윤활유, 페인트 및 세제와 같은 산업용 제품의 제조에도 사용됩니다.
