베이킹 소다와는 설탕에 대해 다른 화학적 특성은 무엇입니까?

* 설탕 (수 크로스) 중성 화합물이며 산과 크게 반응하지 않습니다.

* 베이킹 소다 (중탄산 나트륨) 염기이며 산과 격렬하게 반응하여 이산화탄소 가스, 물 및 소금을 생산합니다. 이 반응은 베이킹 소다가 베이킹에서 "상승"을 일으키는 원인입니다.

산과의 반응성의 이러한 차이는 설탕을 베이킹 소다와 구별하는 주요 화학적 특성입니다.